abendmenü

Begrüßung

kleiner Einstieg ins Menü

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Geräucherter Aal

Rettich / Bärlauch / Radieschen

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Confierter Saibling

gelbe Beete / Pumpernickel

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Lauwarmer Hummer

Weißkohl / rosa Pfeffer

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Gebratener Loup de mer

Einkorn / Sellerie / Apfel

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Essenz vom Reis

grüner Spargel / Tomate

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Rosa Entenbrust

Spargel / Buchecker / Pilze

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Dessert vor dem Dessert

kleiner Gruß aus der Patisserie

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Akazienhonig

Bauernbrot / Butter

vegetarisches

abendmenü

Begrüßung

kleiner Einstig ins Menü

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Marinierte weiße Beete

Burrata / Dill / Meerrettich

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Geräucherter Tofu

Gurke / Buttermilch

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Geschmorter Blumenkohl

Kokosnuss / Koriander

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Gebackene Kartoffel

Feldkaviar / Schnittlauch

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Gebratener Spitzkohl

Kümmel / Lauch

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Pilze & Mais

Knödel / Salat / Püree

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Dessert vor dem Dessert

kleiner Gruß aus der Patisserie

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Akazienhonig

Bauernbrot / Butter